lunedì 16 aprile 2012

muffin simil-camillonze senza glutine

una ricetta che faccio spesso,senza nè troppi grassi,nè troppi zuccheri,giusto per fare colazione senza qualcosa che,come si dice da noi a palermo,"mi inchiummi",ovvero mi appesantisca :)
perchè tutte le merendine propinateci dalle marche gluten free,secondo me,si possono mangiare se proprio non si ha voglia di rimboccarsi le maniche e cercare qualcosa di moooolto più appetibile :)
l'ho elaborata guardando un pò le ricette che si trovano in giro..
una volta non avevo le mandorle,e ho usato la glutafin con fibre..che dire,queste fibre conferiscono la sensazione di qualcosa di croccantino :)
quindi ho eliminato le mandorle e uso la glutafin fibre,non ben considerata in giro tra i blog,a quanto ho potuto vedere.
uso lo zucchero di canna,che secondo me dà un tocco in più.
ecco la ricetta

2 uova grandi
250-280g di zucchero di canna
130 g olio di semi
200 g latte
450g carote
450 g farina
1 bustina di lievito

ho mescolato con la frusta le uova,lo zucchero e l'olio.
ho pelato le carote,le ho tagliate a rondelle e messe in una ciotola di cotto,l'ho coperta con un piatto e ho fatto cuocere le carote al microonde,programma vapore,per 8 minuti
le ho frullate con metà del latte,le ho aggiunte al composto uova-olio-zucchero una volta che si erano raffreddate.
ho aggiunto la farina e per ultimo il lievito sciolto nella metà rimanente del latte.
ho messo l'impasto negli stampin idi silicone e ho fatto cuocere a 160 ° per 20-25 minuti,fate la prova dello stecchino,dipende dalla grandezza degli stampi.



e partecipo a questo graziosissimo contest!

6 commenti:

  1. Adoro le tortine alle carote e dev'essere deliziosa anche questa versione gluten free. Sicuramente molto meglio delle merendine confezionte...con o senza glutine! Grazie della partecipazione, ti ho appena aggiunta :) In bocca al lupo, a presto

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  2. io adoro i muffins e la versione con le carote è da provare!

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    1. ti assicuro che sono buonissimi,e la glutafin fibre dà u ntocco in più,sembrano mandorle a pezzettini!buona serata :)

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  3. Averne due per domattina nel latte non sarebbe niente male :-)
    Baci

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    1. sono ottime..io poi le taglio a metà e metto un pò di marmellata di fragole..buonissime!grazie per essere passata :)

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